مهناز افشار متولد و زاده ۱۳۶۲ و از سال 1385 فعالیت خود را در حوزه گیاهان دارویی و طب سنتی آغاز کرد.
مادربزرگ وی ماما خانگی و درمان کننده بیماری با گیاهان دارویی بوده است و این استعداد در آبا و اجداد وی، راهی نوین برای علاقه مندی استاد مهناز افشار در حرفه و پیشه عطاری و کار با گیاهان دارویی بوده است.
اولین تالیف کتاب وی در عرصه طب سنتی کتاب عطار باشی بوده است و اولین تحقیقات مهناز افشار در مورد گیاهان دارویی با کتاب آقای علی زرگری همسو شده است و در ادامه در کلاس طب سنتی سید نیما شریعت پناه رفته و مدرک فنی حرفه ای را کسب می نماید.
از جمله افتخارات وی دستیاری دانشمند جهان عظیم اکبر زاده ،دکترای افتخاری از کشور انگلیس و دریافت چندین لوح از انستیتو پاستور ایران بوده است.
از جمله تالفیات و کتاب های استاد مهناز افشار می توان به گامهای برای سلامتی،نسخه های عطار باشی، آشپزی خام گیاهی ،دمنوش های گیاهی
دسته بندی بیماری ها بر اساس حروف الفبا ، درمان بیماری ها بر اساس طب سنتی کودک داری و کودک یاری اشاره کرد.
مهناز افشار طی سالیان گذشته در بسیاری از نشریات خانوادگی و تخصصی و رسانه های مجازی چاپ مقاله داشته است.
جزء بانوان حرفه ای و پر تلاش حوزه ساخت داروهای گیاهی است. این خانم را من نزدیک 15 سال است می‌شناسم در کار خود بی نظیر بوده